Повсякденні страви з зерен Чіа

11802877435_9784c4af77_zЗ історичних джерел відомо, що насіння рослини Чіа, або по-іншому шавлії іспанської, використовували в їжу з незапам’ятних часів. Достовірно відомо, що 3500 років тому, насіння його нарівні з іншими насінинами, вживалися як валюта в Центральній Мексиці. Вживали їх, в той час як окремо, так і в суміші з іншими. Так само з цих зерен можна приготувати напій. Шавлія іспанська входив до складу ліків, з нього тиснули масло, а вижимки використовували для приготування фарби. Нею індіанські племена, розфарбовували своє обличчя і тіло. Вожді ацтекських і травневих племен брали щорічні дари від інших племен зернами Чіа. Ці насіння, нарівні з іншими приносили в дар індійським богам.

Зерна цієї рослини настільки шанувалися, що навіть у назві одного з штатів сучасної Мексики, простежується слід Чіа, штат Чіапас.

Нижче наводитися два рецепту з зернами іспанського шавлії.

Коктейль-кисіль:

  • Зерен Чіа — 20мл. або ст. ложка
  • Сік лайма чи лимона— 16 мл або ст. ложка
  • Мед -18 мл або 2 ст. ложки
  • Вода — 200мл.

Пропорції дані для приготування напою для однієї людини. Для приготування більшої кількості коктейлів, помножте вищеперелічені інгредієнти на кількість запрошених людей.

Чіа залити водою і залишити на 12 годин для набухання, в кінцевому результаті повинно вийти густе желе. Отриману суміш переробити в блендері. По своїй текстурі суміш буде нагадувати звичайний крохмальний кисіль. Сюди також можна додати свіжі ягоди, курагу, чорнослив або ж додати їх перед переробкою в блендері і разом з ними подрібнити.

Крекери:

  • 1 склянку зерен Чіа
  • 12 склянки сушених помідорів
  • 20гр. Базиліка
  • 32 мл. лимонного соку
  • 18мл. меду або 1 ст. ложки
  • сіль додається за смаком.

Насіння замочити на 8 годин у воді. Помідори і базилік перемолоти в блендері, далі отриману суміш викласти на аркуші сушарки (електрична сушарка для овочів і фруктів), коржі повинні бути завтовшки не більше 5мм. Сушити протягом 16 годин. За складом вони нагадують житні хлібці, в яких присутній смак базиліка і томату. Можна вже готову суміш в’ялених томатів з базиліком придбати в магазині. А щоб крекери були гнучкими і сильно не кришилися додати в них, в процесі приготування, трохи оливкової олії.

Насіння Чіа Популярний товар літнього сезону 2014. позитивні і негативні відгуки про насіння чіа на tuthudey.com

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *